Förberedelser

• Mät upp alla ingredienser.
• Ta fram en stor bunke för att blanda samma alla ingredienserna.
• Se till att ha tillgång till en yta för att knåda degen.

Degen

• Börja med att blanda samman vatten och salt, så att saltet helt löses upp i vattnet.
• Rör ned ca 1 dl av mjölet i bunken med vattnet.
• Lös upp jästen i vätskan.
• Tillsätt resterande av mjölet och blanda med en slev eller handen.
• Knåda degen i bunken tills du jobbat in mjölet i degen.
• Lägg lite mjöl på den yta du skall knåda degen.
• Knåda i ca 10-15 minuter och tillsätt lite mjöl vid behov.

Jäsning - Steg 1

• Lägg degen i en stor bunke, som penslats med lite olivolja.
• Förslut bunken med ett lock eller platsfilm.
• Låt degen jäsa degen i en 2 timmar.

Jäsning - Steg 2

• Efter två timmar delar du upp degen i 8 st á 210 g bollar.
• Vik bollarna några gånger in mot botten av bollen. Målet är att skapa en sträckt fin boll.
• Nu skall bollarna jäsa täckta mellan 4-20 timmar i rumstemperatur.

Tillagning

• Placera pizzastenen i grillen och värm upp grillen till hög temperatur.
• Forma bollarna till snygga pizzor.
• Tillsätt tomatsås och önskade tillbehör.
• Tillaga på pizzastenen tills du får en läckert frasig pizza