Förberedelser

• Blanda samman majonnäs, crème fraiche och dijonsenap i en skål.
• Förbered grillen för indirekt värme på låg temperatur.
• Skär rödbetorna och äpple i fina strimlor.

Tillaging

• Använd röklåda på gasolgrillen och rökflis direkt i glöden på kolgrillen.
• Invänta rök och placera sedan skålen med majonnäsblandningen på grillen.
• Stäng locket och smaksätt med rök under 5-10 minuter på låg temperatur (beroende på hur mycket röksmak du önskar tillsätta).
• Blanda samman med rödbetor och äpple.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Låt stå kallt tills det är dags för servering.

Servering

• Passar perfekt till julmackan med vörtbröd, skinka och senap.
• En del av julbordets alla rätter

Tips från Napoleon Food Lab

• Johan: Denna rätt kan du laga några dagar innan servering.