Förberedelser

• Förbered grillen för grillmetoden 50/50.
• Låt grillen komma upp i en temperatur runt 100 ℃.
• Fyll rökröret med ca 2 dl rökspån.

Tillagning

• Lägg rökröret vid brännarna och använder du kolgrill, så kan för lägga rökspånet direkt på glöden.
• Lägg marktillarna på grillen och stäng locket.
• Varmrök tills makrillen når en temperatur av ca 58 ℃.

Servering

• Skär i portionsbitar och servera tillsammans en potatissallad.
• Käcke och en hårdost med lite smak.
• Gör en röra med dill och färskost.